番茄为茄科番茄属中以浆果为产品的一年生蔬菜作物。
番茄是喜温性蔬菜，最适温为22～24℃，低于15℃影响花器发育，高于35℃和低于10℃生长停止，遇霜则受冻害。番茄对日照长短和光强度的要求不甚严格，但光照充足有利于开花结实。
番茄为总状花序或复总状花序。每个花序上有6～10朵小花，多的达20～30朵。
番茄开花顺序是基部的花先开，依次向花序上部开放。番茄开花授粉后，子房膨大形成果实，从开花到果实成熟需40～60天。果实完熟时种子才饱满，种子千粒重3.0~3.3 g。
（一）番茄常规品种原种生产
番茄是自花授粉作物，但在自然条件下会发生异交现象，异交或机械混杂会导致品种整齐度下降，一般采用单株选择法和混合选择法进行提纯。在原种生产时隔离距离要求 100～300 m。
1．三圃法 对于整齐度差、混杂退化比较严重的品种可采用此法进行提纯。程序方法如下。
（1）选择单株。在采种田或生产田中于初果期、盛果期及收获时，选择具有本品种典型性状的优良单株分别标记，淘汰表现不良的以及感病的植株，将中选的单株分别采种和编号。
（2）株行鉴定。各中选株的种子下年分别种成株行，在生育期间进行观察各株行性状的典型性与整齐度，从中选出具有本品种典型特征特性的、整齐度好的株行，按株行采收种子并编号。
（3）株系比较。将上一年各中选株行的种子分别种成小区，即为株系圃，经过对比观察后，从中选出具有本品种典型性状、丰产性好、适应性强、株系内整齐一致的优良单株。各个中选株系的种子可以单株采收也可以混合采收。
（4）混系繁殖。将上年入选种子播于原种圃内，原种圃要求安全隔离。经过严格去杂去劣后，所收种子即为原种。
2．两圃法 当品种混杂比较轻，纯度较高时，可采用此法。方法是，在留种田内，于第一个果实采收前，选择较多的具有本品种典型性状的优良单株挂牌标记。收获时严格淘汰果实性状表现不良的植株，将所选的植株的优良果实混合采收即为原种。
番茄品种经过多代自交后有时会出现生活力下降的现象，可以采用品种内杂交的方法进行复壮。
（二）番茄常规品种良种生产
1．隔离番茄虽然是自花授粉作物，但仍有2%～4%的天然异交率。为了保证种子纯度，也应考虑隔离问题。良种生产，隔离距离在50 m以上。
2．培育适龄壮苗
（1）种子处理
（2）催芽
（3）培育壮苗
（4）分苗
3．定植在无保护条件下，当地晚霜过后，地温稳定在10℃以上时便可定植。
4．采种田管理定植一周后，灌一次小水并及时中耕。在第一个果实坐果后，追施三料复合肥，并灌水及中耕，保持土壤见干见湿。由于番茄茎叶繁茂、分枝力强、生长发育快，容易落花落果，所以应采取一系列植株调整措施，如搭架、绑蔓、整枝、打权、摘叶、疏花疏果等。此外，应及时防治病虫害。
5．种果采收及处理当种子达到生理成熟后可以采收种果，早熟品种约在开花后45～50天；中晚熟品种约在开花后56～60天。应选择生长健壮、无病害或病害较轻的植株留种。第一个果及后期结的果发育不良，不宜留种，以第二、第三节上的果为好。种果采收后，放置待后熟1～2天再取种。取种方法是将种果用小刀切开或用手掰开，把果肉连同种子一起挤入非金属容器内，然后在25～35 ℃下发酵1～2 天，每3～4 小时搅拌一次，待上部果液澄清后，种子沉到缸底，用手抓有沙沙的爽手感则表明发酵已完成。将上部液体倒掉，用清水冲洗种子数遍，捞出在散射光下晾干即可。
（三）番茄杂交制种技术
番茄杂交种子的生产多采用人工杂交制种。在隔离、育苗、田间管理和采种技术等方面与常规品种良种生产的要求基本相同，但应注意以下几个技术环节：
1．父母本种植比例与花期调整
2．适时去雄
3．采粉与授粉
番茄是喜温性蔬菜，最适温为22～24℃，低于15℃影响花器发育，高于35℃和低于10℃生长停止，遇霜则受冻害。番茄对日照长短和光强度的要求不甚严格，但光照充足有利于开花结实。
番茄为总状花序或复总状花序。每个花序上有6～10朵小花，多的达20～30朵。
番茄开花顺序是基部的花先开，依次向花序上部开放。番茄开花授粉后，子房膨大形成果实，从开花到果实成熟需40～60天。果实完熟时种子才饱满，种子千粒重3.0~3.3 g。
（一）番茄常规品种原种生产
番茄是自花授粉作物，但在自然条件下会发生异交现象，异交或机械混杂会导致品种整齐度下降，一般采用单株选择法和混合选择法进行提纯。在原种生产时隔离距离要求 100～300 m。
1．三圃法 对于整齐度差、混杂退化比较严重的品种可采用此法进行提纯。程序方法如下。
（1）选择单株。在采种田或生产田中于初果期、盛果期及收获时，选择具有本品种典型性状的优良单株分别标记，淘汰表现不良的以及感病的植株，将中选的单株分别采种和编号。
（2）株行鉴定。各中选株的种子下年分别种成株行，在生育期间进行观察各株行性状的典型性与整齐度，从中选出具有本品种典型特征特性的、整齐度好的株行，按株行采收种子并编号。
（3）株系比较。将上一年各中选株行的种子分别种成小区，即为株系圃，经过对比观察后，从中选出具有本品种典型性状、丰产性好、适应性强、株系内整齐一致的优良单株。各个中选株系的种子可以单株采收也可以混合采收。
（4）混系繁殖。将上年入选种子播于原种圃内，原种圃要求安全隔离。经过严格去杂去劣后，所收种子即为原种。
2．两圃法 当品种混杂比较轻，纯度较高时，可采用此法。方法是，在留种田内，于第一个果实采收前，选择较多的具有本品种典型性状的优良单株挂牌标记。收获时严格淘汰果实性状表现不良的植株，将所选的植株的优良果实混合采收即为原种。
番茄品种经过多代自交后有时会出现生活力下降的现象，可以采用品种内杂交的方法进行复壮。
（二）番茄常规品种良种生产
1．隔离番茄虽然是自花授粉作物，但仍有2%～4%的天然异交率。为了保证种子纯度，也应考虑隔离问题。良种生产，隔离距离在50 m以上。
2．培育适龄壮苗
（1）种子处理
（2）催芽
（3）培育壮苗
（4）分苗
3．定植在无保护条件下，当地晚霜过后，地温稳定在10℃以上时便可定植。
4．采种田管理定植一周后，灌一次小水并及时中耕。在第一个果实坐果后，追施三料复合肥，并灌水及中耕，保持土壤见干见湿。由于番茄茎叶繁茂、分枝力强、生长发育快，容易落花落果，所以应采取一系列植株调整措施，如搭架、绑蔓、整枝、打权、摘叶、疏花疏果等。此外，应及时防治病虫害。
5．种果采收及处理当种子达到生理成熟后可以采收种果，早熟品种约在开花后45～50天；中晚熟品种约在开花后56～60天。应选择生长健壮、无病害或病害较轻的植株留种。第一个果及后期结的果发育不良，不宜留种，以第二、第三节上的果为好。种果采收后，放置待后熟1～2天再取种。取种方法是将种果用小刀切开或用手掰开，把果肉连同种子一起挤入非金属容器内，然后在25～35 ℃下发酵1～2 天，每3～4 小时搅拌一次，待上部果液澄清后，种子沉到缸底，用手抓有沙沙的爽手感则表明发酵已完成。将上部液体倒掉，用清水冲洗种子数遍，捞出在散射光下晾干即可。
（三）番茄杂交制种技术
番茄杂交种子的生产多采用人工杂交制种。在隔离、育苗、田间管理和采种技术等方面与常规品种良种生产的要求基本相同，但应注意以下几个技术环节：
1．父母本种植比例与花期调整
2．适时去雄
3．采粉与授粉
