６月８日，菜油期货上市一周年。一年来，菜油期货发育良好，市场运行平稳。截至５月３０日，菜油期货累计成交合约５６１万手，成交金额３２０５亿元日最高交易量达１６．３万手，日最高持仓量达４．８万手，共实现实物交割７万多吨。
据郑州商品交易所新闻信息部负责人乔尽辉介绍，进入２００８年，菜油期货的市场流动性明显提高，市场规模不断扩大发现价格和套期保值的功能得到有效发挥。在过去一年的市场运行中，菜油期货每次都能提前灵敏地反映市场变化，市场总体走势与现货市场高度一致，期货、现货价格相关性达到０．９７。
“我国菜油生产和贸易的特点是‘季产年销’，油脂加工企业基本上都是用１个半月的收购时间押注余下１０个多月的行情。加之菜油价值量高、价格波动幅度大，市场因素的较小变动会引起价格的较大波动。因此，菜籽油价格的不稳定给压榨企业带来了较大的市场风险”，来自陕西的某油脂企业负责人说：“２００７年菜油期货上市后，受我国油菜籽大幅减产，供应减少及外盘拉动影响，菜油期货价格走出了连续上涨行情，从８５００元／吨涨到最高时１６５００元／吨。”
在采访中乔尽辉谈到，湖北的一些油脂企业利用菜油期货工具已经到了较为娴熟的地步，不仅通过期货进行套期保值规避风险，还利用菜油期货不断开拓新的经营方式。有的利用菜油期货进行期现套利，有的完全改变了过去边产边销的油脂经营模式，通过菜油期货套保后，敢于库存一部分菜油，由过去的被动销售，变为现在的从容主动经营。
